|
과제
번호
|
과 제 명
|
시험문제 (1. 요구사항, 2. 수험자유의사항)
|
지 급 재 료
|
|
변 경 전
|
변 경 후
|
변 경 전
|
변 경 후
|
|
28
|
육원전
|
1-가.전의 크기는 직경 4cm 정도가 ~
|
1-가.전의 크기는 직경 4cm, 두께 0.7cm 정도가 ~
|
|
|
|
31
|
겨자채
|
1-다.겨자를 개서 ~ 담아내시오.
|
1-다.겨자를 개서 간을 맞춘 후 준비한 재료들을 무쳐서 담고 잣은 고명으로 올리시오.
|
|
|
|
|
|
2-다.잣은 ~ 얹는다.
|
삭제
|
|
|
|
34
|
더덕생채
|
|
|
1.통더덕 5개 / 껍질 있는 것
|
1.통더덕 3개 / 껍질
있는 것, 길이
10~15cm 정도
|
|
39
|
육회
|
|
|
5.마늘 5쪽
|
5.마늘 3쪽
|
|
41
|
칠절판
|
1-가.밀전병은 직경 6cm ~
|
1-가.밀전병은 직경 8cm ~
|
5.석이버섯
|
비고사항 삭제
(잎이 넓은것 3~5장)
|
|
45
|
오징어볶음
|
|
|
14.고추장 40g
|
14.고추장 50g
|
|
51
|
완자탕
|
1-나.고명으로 황백지단(마름모꼴)을 띄우시오.
|
1-나.고명으로 황백지단(마름모꼴)을
각 2개씩 띄우시오.
|
|
|
|
52
|
콩나물밥
|
시험시간 : 40분
|
시험시간 : 30분
|
|
|
|
53
|
알찜
|
과제명 : 알찜
|
과제명 : 달걀찜
|
4.석이버섯
|
비고사항 삭제
(잎이 넓은것 1장)
|
|
|
|
1-나.석이버섯은 채 썰어(0.2cm
x 1cm)정도) 양념~
|
1-나.석이버섯은 채 썰어 양념~
|
|
|
|
54
|
보쌈김치
|
1-나.보쌈김치 ~ 제출하시오.
|
1-나.그릇 바닥을 배추로 덮은 후, 내용물을 담고 배춧잎의 끝을 바깥쪽으로 모양있게 접어 넣어 내용물이 보이도록 하여 제출하시오.
|
14.낙지다리 50g(다리 2개 정도)
|
14.낙지다리 50g
(다리 1개 정도)
|
|
55
|
칼국수
|
1-가.국수의 굵기는 두께가 0.1cm 정도, 폭은 0.2cm 정도가 ~
|
1-가.국수의 굵기는 두께가 0.2cm 정도, 폭은 0.3cm 정도가 ~
|
11.국간장
|
삭제
|
